Situé dans les anciens bâtiments de l’Abbaye Saint-Michel, l’Office de Tourisme  de Gaillac accueille les visiteurs toute l’année. C’est le lieu incontournable pour tous renseignements pratiques sur la ville, tant pour les Gaillacois que pour les touristes : fêtes et manifestations, hébergements, sites alentours, billetteries diverses. Des visites commentées permettent de mieux découvrir Gaillac, son histoire et ses richesses. Des journées « Découverte du Gaillacois » sont aussi proposées aux groupes, associations, comités d’entreprise, particuliers.

Les anciennes caves et galeries médiévales de l’Abbaye abritent le musée de l’Abbaye Saint Michel, géré par l’Office de Tourisme et qui présente l’histoire de la ville, intimement liée à celle de la vigne et du vin.

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