Sur le site de l’abbaye Saint-Michel, la Maison des Vins regroupe l’ensemble des organismes professionnels qui gèrent la vie administrative, politique, technique et promotionnelle de la filière viticole tarnaise. C’est ainsi que l’on y retrouve les syndicats de défense de l’AOC Gaillac et des Vins de Pays côtes du Tarn, le Comité Interprofessionnel des Vins de Gaillac, la Fédération des Caves Particulières, le GIE de restructuration du vignoble et une antenne de la chambre d’agriculture.   Abbaye Saint-Michel Tél. : 05 63 57 15 40

Mais la Maison des Vins, c’est aussi le "Caveau Saint-Michel), véritable vitrine (plus de 100 vins) du vignoble gaillacois. 90 % des vignerons (particuliers et caves coopératives) y présentent leurs références en blanc, rouge et rosé. Tous ces produits sont à la dégustation, en rotation sur un mois. Il est ainsi possible de découvrir la palette des vins et de profiter des conseils des professionnels qui vous accueillent.

Des stages d’initiation à la dégustation (le dernier jeudi de chaque mois et sur demande pour les groupes) sont aussi organisés au sein de la salle professionnelle de la Maison des Vins : présentation du vignoble, des terroirs et cépages, découverte des arômes ;  les bases de la dégustation sont ainsi posées et la mise en pratique s’effectue de façon ludique.